Comunicato stampa

Quest'inverno di certo non ci si potrà lamentare che non ci sono più le stagioni di una volta: è innegabile che la stagione più fredda stia facendo seriamente la sua parte!

Beh, di queste temperature polari e di tutti questi centimetri di neve saranno contenti gli ortaggi che, sotto un velo di gelata, acquistano ancora più gusto (come recita un antico proverbio contadino: "Sotto la neve pane, sotto la pioggia fame").

Come ogni terza Domenica del mese, anche il 19 Febbraio, la Condotta Slow Food di Ciampino sarà al Plateatico di Via Calò, assieme ai suoi fedelissimi produttori che coniugano la bontà all'attenzione per l'ambiente, per suggerire un modo diverso di fare la spesa, per fare semplicemente una passeggiata e curiosare tra i banchi o per partecipare ad uno dei nostri 'Laboratori del Gusto': insomma per invitare tutti alla creazione di una nuova cultura alimentare in cui i produttori siano protagonisti e responsabili del nostro cibo quotidiano.

Anche stavolta, come sempre, grazie al supporto fondamentale del Comune di Ciampino e della Provincia di Roma, e all'aiuto logistico della Pro-Loco di Ciampino, l'offerta rimane ampia e varia, dall'ortofrutta al vino, dal miele all'olio, dai dolci tipici alle confetture passando per il pane di Veroli, l'amaro di carciofo IGP, i formaggi della campagna romana e la norcineria di Vito Bernabei, costantemente e convintamente posizionata sul concetto di buono, pulito e giusto e la valorizzazione dei nostri Presìdi.

Come sempre, alle 11:30, un Laboratorio di degustazione con la consueta conduzione di Paolo Mazzola. Carlo D’Alessandro, vice presidente della Cooperativa Sociale Integrata Capodarco, presenterà due prodotti agricoli particolari e tipici di questa stagione, il topinambur ed il cavolo rapa, della realtà produttiva di Capodarco, che ha sede a Grottaferrata (RM) ed è una presenza consolidata al Mercato della Terra di Ciampino, e della sua missione orientata alla promozione di un’economia sociale, sostenibile e solidale: i pilastri di un impegno quotidiano che promuove l’inclusione di persone con disabilità psico-fisiche e/o disagiate socialmente attraverso lo strumento dell'integrazione lavorativa.

Alessandra Tibollo, giovane food-blogger pugliese, ci farà assaggiare due semplici ricette a base di questi ortaggi abbastanza inusuali, preparate con ingredienti reperibili in  gran parte  sui banchi del Mercato della Terra.

In degustazione: Topinambur crudo; Topinambur con capperi , olio, limone e colatura di alici; Cavolo Rapa crudo; Cavolo Rapa con carote formaggio e pere.